Buffet Exclusivo Feliphon

Entradas:

  • Variedad de verduras cocinadas y frescas, (zanahoria, betarragas, lechuga, tomate, brócoli, abejitas, etc.)
  • Encurtidos
  • soufflé,
  • Ceviche
  • Strudel de trucha
  • Croquetas de quinua
  • Pollo con kiwicha.
  • Galantina
  • Mousse de trucha, verduras
  • Aspic
  • Ensalada de mana
  • Buñuelos
  • Karpaccio de trucha, lomo
  • Sushi
  • Capresse
  • Tabule de quinua
  • Gratinados: zukini, berenjena
  • Krepes relleno de verdura, de pollo.
  • Ñoquis
  • Terrina
  • salsas y cremas, etc.
  • Mote con queso (maíz, haba, abejitas)
  • Sopa de casa (quinua, trigo, ollucos)
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Platos de Fondo PLATOS CRIOLLOS:

  • Pollo (al horno, al cilindro, en guisos, ají de gallina, enrollados y con rellenos)
  • Carne roja:
    • Cordero (pernil, seco de cordero, asado de cordero, cordero al vino, etc.)
    • Carne de res (lomo saltado, filete mixto, asado a la olla, lomo torneado, costillar dorado)
  • Carne de cerdo (lecho, panceta a caramelizado, chuletas a la naranja, chancho al cilindro, adobo enrollados)
  • Pescados (trucha al horno, trucha florentina, trucha a la menier, trucha a la mostaza, saltado de trucha oriental)
  • Vegetarianos (revuelto de verduras, picante de cayhua, saltado de zukini, menestras )
  • Pasta (tallarín saltado oriental, espagueti con champiñones, pesto tallarín al horno, napolitana, bolognesa)
  • Guarniciones
    • Arroz (arroz blanco, arroz chaufa, arroz napolitano, arroz arebe, arroz a la mexicana, arroz al olivo arroz con pimientos)
    • Papa (puré de papa, pastel de papa, papa leonesa, croquetas de yuca, croquetas de papa, puka picante)
PLATOS TÍPICOS REGIONALES
  • Tubérculos andinos (oca, isaño, papitas orgánicas al horno)
    • Tarwi (picante de tarwi, crema de tarwi, huancaína de tarwi)
    • Quinua (quinua a tamalada, pastel de quinua, chafa de quinua, quinua jardinera)
    • Plátanos (tacachu, salteado de plátanos, tempura de plátano, sancochado)
    • Yuca (chapu de yuca, rebosada )
    • Papa deshidratada( chuno negro, chuno blanco carapulcra revueltos)
    • Trigo atamalado.
    • Rocoto relleno
POSTRES
  • Arroz con leche
  • Mazamorra morada con frutas secas
  • Compota de frutas de estación
  • frutas frescas
  • Granolas con miel.
  • Tortas
    • Torta de chocolate
    • Torta de tres leches
    • Torta de quinua
    • Torta de plátano
    • Torta de zanahoria
  • Galletas
  • Helado
  • Infusiones.